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경북도, 추석명절 대비 식품안전에 총력!
추석연휴 동안 가정에서의 식중독 예방 요령 안내 등
최도철 기자 / che7844@hanmail.net 입력 : 2016년 09월 12일
경상북도는 민족고유의 명절인 추석 연휴를 맞아 고향을 찾는 귀향객과 도민들이 건강하게 추석 명절을 보낼 수 있도록 식품안전관리에 만전을 기할 것이라고 밝혔다.
올해 추석은 여느 해 보다 시기가 빠르고 유례없이 기온과 습도가 높을 것으로 예상되며, 연휴기간도 길어 조금만 소홀해도 식중독 발생우려가 높기 때문에 각별한 위생관리가 요구된다.
도는 연휴기간 동안 만약에 있을 식중독 사고에 대응하기 위해 도 및 시․군에 비상연락체계를 정비하여 24시간 연락이 가능토록 했으며,
지난 8월 22일부터 26일까지 도, 지방식약청, 도교육청, 시․군 식품위생감시원, 소비자식품위생감시원과 합동으로 추석 식품제조업소, 위생취약업소, 고속도로, 국도변 휴게소 등 다중 이용시설 660개소에 대해 특별위생점검을 실시했다.
추석은 민족대이동으로 전국 각지 가족과 친척들이 모이고 갖가지 음식을 섭취하게 되므로 조리한 음식을 실온에서 장기간 방치하지 않기, 귀향길 차안에 방치된 음식먹지 않기 등 가정에서의 식중독 예방 요령에 대한 교육홍보에 적극 나서고 있다.
안효영 경상북도 복지건강국장은“일교차가 심하므로 추석 연휴 기간동안 음식의 조리 및 보관관리에 세심한 주의를 기울여 도민 모두가 식중독 사고가 없는 즐겁고 건강한 명절이 되기를 바란다”며
“음식물 취급 전에 먼저 손씻기 등 개인위생을 준수하여 줄 것과 식중독으로 의심되는 증상이 있을 경우 즉시 위생부서로 신고해 줄 것을 당부한다“고 말했다.
〈추석연휴 가정에서의 식중독 예방요령〉
• 남기지 않을 만큼의 식재료를 구입하되, 신선도와 유통기한을 확인하기
• 식재료는 반드시 흐르는 물에 깨끗이 세척하기
• 채소, 과일류 등 비가열 식품은 전용세척제를 사용하여 세척 및 소독하기
• 조리할 때 칼, 도마는 조리 전․후로 구분 사용하기
• 위생장갑을 사용하여 교차오염 예방하기
• 요리를 시작하기 전에는 충분히 손을 씻기
• 가급적 조리 후 단시간 내에 섭취하고 남은 음식은 냉장보관 하기
• 음식물은 내부까지 충분히 익혀(85℃ 1분 이상)먹기
• 냉장 보관된 음식물도 안심할 수 없으므로 재가열시 충분히 속까지 익히기
• 생고기, 어패류 전처리에 사용한 칼․도마는 바로 세척하여 세균의 번식 막기
• 조리 후 익힌 음식과 익히지 않은 음식은 구분해서 보관하기
• 조리한 음식을 실온에서 장기간 방치하지 말고 귀향길 차안에 두 었던 음식먹지 않기
• 차례음식은 필요한 만큼 조리하고 먹고 남은 음식은 과감히 버리기
• 산으로 성묘시 덜 익은 과일이나 독버섯 함부로 섭취하지 않고 성묘 후 물티슈 등으로 손을 닦고 준비한 도구 사용하여 음식 먹기 |
최도철 기자 / che7844@hanmail.net 입력 : 2016년 09월 12일 
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