건강한 여름나기, 식중독에 안 걸리려면?
-병원성대장균 식중독 예방 요령-
최도철 기자 / che7844@hanmail.net 입력 : 2017년 06월 22일
김천시 보건소(보건소장 손태옥)에서는 일찍 찾아온 더위로 인해 식중독 발생 위험이 그 어느때 보다 높아짐에 따라 음식물의 보관·관리·섭취에 각별한 주의가 필요하다고 밝혔다.
병원성대장균 식중독은 고온·다습한 여름에 주로 발생하며 이른 더위 등 기후 변화에 따라 해마다 증가하는 추세로 분변에 오염된 물, 오염된 용수로 세척한 채소, 도축과정에서 오염된 육류 등을 통해서 발생하며, 병원성대장균 식중독을 일으키는 주요 식품은 채소류, 육류, 복합조리식품(김밥 등) 순으로 그 이유는 상추, 부추, 오이 등을 깨끗한 물로 세척하지 않거나 세척했더라도 상온에 장시간 방치 후 섭취했기 때문이다.
병원성대장균 식중독 예방 요령은 다음과 같다.
▶ 개인 위생을 위해 조리할 때는 조리 전 비누 등 손세정제를 사용 하여 30초 이상 손 씻을 것
▶ 닭 등 가금류, 수산물, 육류 등을 세척할 시에는 주변에 날로 섭취하는 채소, 과일 등에 물이 튀지 않도록 주의할 것
▶ 채소류는 염소 소독액(가정에서는 식초 사용) 등으로 5분이상 담근 후 물로 3회 이상 세척하고, 절단 작업은 반드시 세척 후 할 것
▶ 육류, 가금류, 계란 등 수산물은 내부까지 완전히 익힐 것 |
최도철 기자 / che7844@hanmail.net 입력 : 2017년 06월 22일 
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