어린이 급식관리지원센터, 조리원 집합교육
최도철 기자 / che7844@hanmail.net 입력 : 2018년 06월 27일
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| ⓒ 김천내일신문 |
| (사)김천시어린이급식관리지원센터(이사장 김일수)는 6월 22일 중앙보건지소 4층 대강당에서 어린이급식관리지원센터 등록 어린이급식소 원장 및 조리원 50여명을 대상으로 조리원집합교육를 진행하였다.
김천시어린이급식관리지원센터는 정직하고 안전한 어린이급식소를 만들기 위해 힘쓰고 있다.
금번 교육은 냉장고 정리․수납의 문제점을 진단하고 해결함으로써 통해 공간 활용을 높여 위생적이고 안전한 어린이급식소의 냉장고를 만들기 위하여 정리수납전문가 노연숙강사를 초청 교육을 실시하였다.
냉장고 속은 칸별로 온도가 조금씩 다르다. 식재료와 음식의 특성에 따라 칸별로 구분해 수납하면 위생 관리는 물론이고 식재료의 위치나 유통기한 관리에도 많은 도움이 되어 안전한 급식 제공의 효과가 있다.
신뢰 할 수 있는 식재료 구매로 급식의 안전성 확보를 위해 원산지 표시대상 품목 20종에 대해 원산지 표시 대상과 원산지 표시 방법에 대한 교육도 있었다. 참석한 어린이급식소에 원산지 관리가 보다 잘 이루어지길 기대 한다.
김천시어린이급식관리지원센터는 다양한 프로그램을 통해 어린이들의 건강증진을 위해 최선을 다해왔다. 앞으로도 어린이의 정직한 급식을 선도하고 위생 및 영양관리를 위해 노력 할 것이다.
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최도철 기자 / che7844@hanmail.net 입력 : 2018년 06월 27일 
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