시작이 반, 장 가르기 체험 연수
김천교육지원청 2019 전통 식문화 체험 연수 개최
김천내일신문 기자 / che7844@daum.net 입력 : 2019년 04월 26일
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| 경상북도김천교육지원청(교육장 마숙자)은 지난 2월에 장을 담군지 50여일 만에 함께 담근 학생·학부모 60명이 모여서 2019년 4월 23일부터 24일 양일간에 걸쳐 김천시니어클럽 마마된장사업단에서 된장과 간장을 나누는 장가르기 체험 연수를 실시했다.
장 가르기 체험 연수는 맑게 잘 익어준 간장은 옮겨담고 발효된 건더기는 잘게 부수어서 장물을 부어가며 다시 항아리로 들이고 된장 위에 소금을 쫌 뿌려 주었다.
직접 만든 된장,간장은 햋빛 잘드는 장독에서 45일 숙성기간을 거친 후 맛잇는 된장 간장으로 거듭나고 집으로 가져가 음식재료로 사용하게 된다.
장 담기부터 장 가르기 체험에 참여한 김천부곡초 학부모는 이번 체험 행사를 개최해준 김천교육청(교육장 마숙자) 관계자에 감사드리며 앞으로도 된 장담그기 행사를 지속적으로 이어가 우리전통음식문화 계승에 앞장섰으면 한다고 밝혔다. |
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