어린이급식소 조리원 집합교육 실시
“ 저당 잡고, 식중독 예방 ”
김천내일신문 기자 / che7844@daum.net 입력 : 2019년 07월 18일
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| 김천시 어린이급식관리지원센터(이사장 이강창)는 지난 17일(수), 김천시어린이급식관리지원센터 교육실에서 조리원 대상 집합교육을 실시했다.
이번교육은 ‘당류 저감화’를 위한 건강 간식 레시피를 주제로 당의 올바른 이해와 영양성분표시 확인방법, 현대 성인과 영·유아의 당섭취 권고량 및 당의 부작용, 당섭취를 줄이는 방법과 저당 레시피를 소개했다. 그 중 시판되는 컵케이크와 센터에서 갓 구운 저당 당근컵케이크의 맛을 비교해 보기도 했다.
교육에 참여한 조리사는 자연당과 식품속 첨가당을 제대로 알고 “가공식품의 영양성분표시 확인을 통해 가공식품 속 당 함량을 확인하는 습관을 길러야겠다“고 말했다.
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| 또, 센터에 등록된 급식소의 조리원을 대상으로 ‘식중독예방’을 주제로 자칫 소홀하기 쉬운 개인위생관리를 체계적으로 관리 할 수 있도록 위생·안전교육과 손세정제, 손소독제를 만드는 시간도 가졌다.
현재, 김천시센터는 유치원, 어린이집 그리고 지역아동센터 등 총 121곳의 어린이급식소를 대상으로 위생·안전,영양관리 컨설팅을 지원하고 있으며, 약 3,000여명의 어린이를 대상으로 식생활교육을 진행하고 있다.있다.
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