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김천시어린이급식관리지원센터, 위생·안전·영양 지도 점검 및 나트륨 저감화 교육 진행
김천내일신문 기자 / che7844@daum.net 입력 : 2019년 12월 10일
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| ⓒ 김천내일신문 |
| 김천시어린이급식관리지원센터에서는 2019년 한 해 동안 센터 등록 어린이급식소(어린이집, 유치원, 지역아동센터)를 대상으로 안전한 급식 문화 정착을 위해 위생·안전·영양 지도 점검 및 교육을 진행하였다.
특히, 성장기 아이들에게 올바른 급식을 제공하기 위해 나트륨 저감화 교육을 지원했다. 어린이급식소 지도 점검 및 교육 시 마다 급식에 제공되는 국의 염도를 측정하여 영·유아 적정 염도 수치를 숙지하도록 하였으며, 필요 시 센터에서염도계 대여도 진행하여 조리사가 영·유아에게 제공되는 국의 적정염도를 체크하고 숙지하도록 하였다. 한편 가정에서 저염 식사를 실천할 수 있도록 나트륨 줄이기 각종 홍보 행사도 진행 하였다.
그 결과, 반복적인 염도 측정으로 센터 등록 어린이급식소는 대부분 영·유아에게 제공 되는 적정염도 수치로 유지하고 있으며( 표1, 그래프1 참고 ) 개선을 위해 조리종사자 및 급식운영자 모두 많은 노력을 하고 있다. 또한, 어린이급식소 뿐만 아니라 가정에서도 아이들 간식 및 식사 시 저염 식습관이 확립이 될 수 있도록 학부모님의 많은 관심과 노력이 필요하다.
표1) 연도별 국 염도 평균 측정치 그래프1) 어린이급식소 국 염도 수치 개선도
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| ⓒ 김천내일신문 |
| 현재 김천시어린이급식관리지원센터는 총 6명의 직원이 전문 영양사 및 위생사로 구성 되었으며 129개소의 어린이급식소가 김천시어린이급식관리지원센터에 등록되어 있으며, 약 3800여명의 어린이들이 수혜 받고 있다.
김천시 관내 어린이들이 건강하고 올바르게 성장 할 수 있도록 김천시 어린이급식관리지원센터에서는 2020년에 “싱겁게 맛있저염”이라는 타이틀로 나트륨 저감화 사업을 대상별(어린이, 조리사, 원장, 학부모 등) 확대하여 진행 할 예정이다.
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