쌀쌀한 가을철 보양식, 몸에 좋은 버섯요리 먹고 코로나-19 이겨내요!
김천내일신문 기자 / che7844@daum.net 입력 : 2020년 09월 11일
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| 김천시 어린이급식관리지원센터(이사장 김재광)에서는 코로나-19로 인하여 사회적 거리두기와 바깥활동이 줄어들고 있는 이 시기를 가정에서 잘 활용할 수 있도록 매달 제공되는 식단의 신메뉴 레시피를 영상으로 제작하여 제공하고 있다. 이번 10월 식단의 신메뉴 레시피는 버섯을 이용한 ‘순두부들깨버섯탕’ 이다.
쌀쌀해지는 가을철을 대비하여 몸보신을 할 수 있도록 따뜻한 음식을 만들어보자.
버섯은 칼로리가 낮고 포만감이 높아 대표적인 다이어트 식품으로 알려져 있다. 또한 식이섬유가 풍부하여 변비예방에도 좋다. 버섯은 콜레스테롤 수치를 저하시켜주는 역할이 있어 대사질환 환자에게 좋은 식품이다. 또한 감기를 예방 할 수 있어 쌀쌀한 가을철 독감과 코로나-19 바이러스를 이겨낼 수 있도록 도와 줄 수 있을 것이다.
버섯을 보관 할 때는 물로 씻지 않고 버섯에 붙어 있는 이물질만 제거 후 밀봉하여 냉장보관 하는 것이 좋다. 단, 냉장보관은 3일 정도가 적당하며 장기간 보관 시에는 소분, 밀봉하여 수분을 유지 할 수 있도록 냉동 보관 하는 것이 가장 좋다.
김천센터에서는 버섯을 이용한 신메뉴 레시피를 가정에서도 아이와 함께 따라할 수 있게 동영상으로도 제작하여 SNS(인스타그램)에 게시하고 있으며, 차후 다양한 신메뉴에 관한 동영상을 지속적으로 제작하여 게시할 예정이다.
한편, 김천시 어린이급식관리지원센터는 관내 어린이 급식소에 매월 식단 및 신메뉴 레시피 등 다양한 정보를 제공하고 있다. 문의 (054)431-9011 |
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