두부와 쇠고기를 이용한 영양 듬뿍 레시피 배워봐요!
김천내일신문 기자 / che7844@daum.net 입력 : 2020년 10월 15일
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| 김천시 어린이급식관리지원센터에서 10월에 소개하는 신메뉴 레시피는 쇠고기와 두부를 이용한 ‘쇠고기두부덮밥’ 입니다.
코로나 19로 인해 생활 속 거리두기가 일상화된 사회에서 정보제공의 효과를 높일 수 있는 방법으로 동영상을 제작하여 소개합니다.
두부는 80% 이상이 수분으로 되어있으며, 포만감을 주고 과식을 막아줍니다. 또 콩 속의 이소플라빈은 칼슘의 흡수를 촉진해 뼈의 손상을 늦출 뿐만 아니라 새로운 뼈 조직을 만들어 내며, 영유아의 키성장에 도움을 줍니다.
구매한 두부를 신선하게 보관하는 방법으로는 물에 담아 냉장보관 하고 빠른 시간 내에 섭취하도록 합니다.
쇠고기는 어린이 성장발육 촉진, 회복기 환자, 노인 보양식품으로 으뜸이며 지방이 적고 단백질이 풍부합니다.
쇠고기를 구매할 때는 육질의 색이 선명하고 조직이 치밀하며 단단한 것이 좋고, 지방의 색깔은 흰색 또는 연한 크림색으로 광택이 나는 것이 좋습니다.
구매한 쇠고기를 보관할 때는 표면이 마르지 않도록 밀봉하여 보관하도록 하며, 냉장 보관 시 2~3일 이내 섭취하고 냉동 보관 시 1개월 이내에 섭취하도록 합니다.
김천센터에서는 두부와 쇠고기를 이용한 신메뉴 레시피를 동영상으로 제작하여 SNS(인스타그램) 및 센터 홈페이지 등에 게시하고 있으며, 다양한 신메뉴 레시피를 매월 SNS에 게시하고 있습니다.
한편, 김천시 어린이급식관리지원센터는 관내 어린이 급식소에 매월 식단 및 신메뉴 레시피 등 다양한 정보를 제공하고 있습니다. 문의 (054)431-9011 |
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