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새콤달콤 오리엔탈초계비빔국수 만들기


김천내일신문 기자 / che7844@daum.net입력 : 2022년 08월 12일
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김천시 어린이급식관리지원센터에서는 가정에서 활용할 수 있도록 어린이 급식소에 매달 제공되는 식단의 신메뉴 레시피를 영상으로 제작하여 제공하고 있다. 이번 9월 식단의 신메뉴 레시피는 오리엔탈초계비빔국수이다.

초계국수는 함경도와 평안도 지방의 전통음식인 초계탕에서 유래한 음식으로, 차게 식힌 닭 육수에 식초와 겨자로 간을 하고 살코기를 얹어 먹는 국수다. 초계의 초는 식초를 뜻하며 계는 닭으로 많이 알고 있지만 평안도사투리의 겨자를 뜻한다.
더운 날이면 생각나는 초계국수, 우리가 흔히 먹던 초계국수를 이번에는 색다른 방법으로 즐겨보는 건 어떨까? 아이와 함께 먹을 수 있도록 겨자소스 대신 오리엔탈소스를 활용해 오리엔탈초계비빔국수를 만들어 보자.
초계국수에 들어가는 닭고기는 피로회복에 좋다. 비타민B 성분이 신진대사를 촉진시켜 지친 몸을 기운 돋게 해주고 또한 단백질과 필수아미노산이 풍부하여 영양보충 뿐만 아니라 성장기 아이의 두뇌발달에도 좋다.

영양만점 닭고기에 냉장고속 채소를 활용해서 새콤달콤 오리엔탈소스를 얹어 누구나 즐길 수 있는 맛있는 한끼를 완성해 보양식을 색다르게 즐겨보자.

김천센터에서는 이러한 신메뉴 레시피를 가정에서도 아이와 함께 따라할 수 있게 동영상으로도 제작하여 SNS(인스타그램 계정: foodnara_gc)에 게시하였으며, 김천센터의 다양한 활동과 정보를 김천센터 SNS로도 확인할 수 있다.

한편, 김천시 어린이급식관리지원센터는 관내 어린이 급식소에 매월 식단 및 신메뉴 레시피 등 다양한 정보를 제공하고 있다. 문의 (054)431-9011
김천내일신문 기자 / che7844@daum.net입력 : 2022년 08월 12일
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